Tja, ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll – am besten bei A wie Artischocke.
Der Januar ist von jeher nicht mein Monat. Mal geht es besser, mal schlechter. Dieses Jahr mag ich ihn wieder gar nicht. Ich muss schon sehr suchen, um etwas zu finden, bei dem mein Herz hüpft, statt nur darüber nachzudenken, wie ich diesen blöden Monat möglichst schnell hinter mich bringe.
 

Warum also A wie Artischocke?

Image

Durch meine jüngere Tochter bin ich auf eine TikTok-Challenge gestoßen, die ich nicht nur für Paare, sondern auch für Freundschaften wunderbar geeignet finde, um das Jahr selbst im grauen Januar etwas bunter zu beginnen.

Die ABC-Challenge

Man überrascht sich gegenseitig mit Unternehmungen, Buchstabe für Buchstabe, quer durchs Alphabet. Da ich die Idee ins Spiel gebracht habe, wollte ich mir auch die erste Unternehmung mit A ausdenken.
 

A wie Abenteuerurlaub ...

Es wurde ein Abendessen (ooh, wie langweilig – höre ich schon). Eigentlich ja. Aber die Bedingung dieser Challenge ist, dass es etwas sein soll, das man nicht ständig zusammen macht. Und so kam der Newsletter von Hans Gerlach genau zur richtigen Zeit in meine Inbox. Anlässlich des Veganuarys kündigte er an, gemeinsam mit dem Münchner Restaurant Malva ein veganes 6-Gang-Menü zu kochen. Der perfekte Start für unsere ABC-Challenge. Wir essen zwar sehr oft vegetarisch, aber selten vegan.

Image

Und damit sind wir wieder bei diesen genialen Artischocken – dem dritten Gang des Menüs. Ich habe das Gericht für euch nachgekocht: Es ist wirklich einfach und schmeckt sensationell.
Falls ihr ebenfalls überlegt, mit eurem Partner, eurer Partnerin oder einer Freundin bei der ABC-Challenge mitzumachen, hier noch meine Idee für den Buchstaben C (bei B wird mich hoffentlich nächste Woche mein Mann überraschen): 
Ich bestelle das Spiel Codenames Duett – das kann man nämlich auch zu zweit spielen. So machen wir endlich mal wieder einen Spieleabend. Zu Coronazeiten haben wir das öfter gemacht, inzwischen enden unsere Abende leider oft vor dem Fernseher. 

E verrate ich noch nicht, denn mein Mann liest mit.

Image

Und hier kommt nun das geniale Artischockenrezept nach Hans Gerlach:
Das Original findet ihr auf SZ.de

4 Artischocken (am besten eine mittelgroße, spitze, italienische Variante)
Olivenöl
1 sehr reife Kaki (oder eineinhalb)
1 EL Zitronensaft
4 EL Nuss-Crunch 
Salz

1.  Ich habe mir bei Eat Smarter ein Video angesehen, wie man Artischocken putzt. Ich glaube, das hängt ziemlich davon ab, wie groß die Artischocken sind.  Hans Gerlach schreibt: 
Die Artischockenstiele soweit kürzen, bis der Stiel einen halbwegs zarten Eindruck macht. Die äußeren zähen Artischocken-Blütenblätter abbrechen oder abschneiden. Sobald die Blätter am Ansatz relativ hell werden, sind sie auch zart, nur die dunklen Teile Richtung Spitze sind zäh. Die Spitzen abschneiden, längs halbieren, das Artischockenheu mit einem Teelöffel entfernen. Die Artischocken in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Artischocken in einer großen Pfanne mit hohem Rand, ähnlich wie ein Wiener Schnitzel, schwimmend ausbacken (mit etwa 1 cm Öl). Artischocken auf Küchenpapier abtropfen, salzen.

3. Die Kaki halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln, mit den Artischocken auf Teller verteilen, mit ein paar Tropfen Zitronensaft und einer Prise Salz marinieren. Mit dem Nusscrunch toppen.

Image

Image

Hans Gerlach serviert seine Artischocken mit einem Chilicrunch. Ich habe dazu einen raffinierten Nussmix verwendet, den ich von meiner älteren Tochter zu Weihnachten bekommen habe: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Buchweizen und Sesam. Diese Mischung habe ich langsam zusammen mit Chiliflocken geröstet. Den Sesam gebe ich erst zum Schluss dazu, da er leicht verbrennt. Anschließend wird alles gesalzen. Ich finde, der nussige Geschmack des Buchweizens passt perfekt zu den Artischocken.
Das Rezept für Hans Gerlachs Chilicrunch findet ihr in seinem Kochbuch „Probier doch mal“.

Und wer von euch macht jetzt mit bei der ABC-Challenge?